三国温泉　漁師の宿　民宿なかじま：越前ガニ

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ズワイガニの中でも最高とされている越前かに。
福井県沖で捕れる雄ガニが「越前かに」と呼ばれます。
その越前かにの中でも最上級とされるのが、
福井県三国沖で水揚げされるものです。

福井県で水揚げされる越前かにの中でも、
献上蟹、つまり皇室へ届けられるのも三国港産の越前カニです。
これが最高級と呼ばれる所以です。

三国沖の越前かには、近くに好漁場があり、
日帰り漁ができるのが特徴です。

そのために新鮮さをそこなうことなく漁れたての蟹がその日のうちに三国港市場でセリに出されるのです。

民宿なかじまでは、目利き主人自ら三国港市場で厳選した活きている越前がにを仕入れしています。
お客様に、おいしい蟹をお安く提供するために、当館では足が1,2本折れたものを買い付けております。

越前ガニには、他のズワイガニと見分けられるように産地を証明する黄色いタグがつけられています。
その裏には水揚げされた港の名前が刻印されており、「三国港」と刻まれたタグはまさに本物の証。

民宿なかじまの越前ガニは「三国港」産の黄色いタグ付きです。

香ばしい香りと、凝縮された蟹のうまみをお楽しみいただけます。
鮮度抜群なのでとても甘みがあります。

透き通った白い身は、粘りがあり舌にトロッとなじんで、上品な甘みがじわじわとお口の中に広がります。

蟹みそ入りの雑炊は１度食べたらやみつきのなります。濃厚で旨みたっぷりの蟹みそを使った贅沢な雑炊です。